謝橫接著說：“之後，漢武帝於太初二年派貳師將軍李廣利伐大宛國，勝利後又引進葡萄品種、種植技術和釀酒技術到涼州。

從《史記》‘大宛以葡萄釀酒’和《漢書?西域傳》‘大宛左右以葡萄爲酒，富人藏酒至萬斛，久者至數十嵗不敗’、‘漢使採葡萄、苜蓿種歸’等記載來看，

葡萄及葡萄酒原産西域，漢時傳入涼州後又經絲綢之路傳入中原。

進入後漢，涼州葡萄已負盛名，涼州葡萄酒也以味美醇厚馳名遐邇顯赫於京師。

儅今孟佗以葡萄酒一陞贈張讓即拜涼州刺史的傳說，就是一個有力的佐証。”

馬騰問：“我們張掖種植的葡萄以及釀造的葡萄酒，相比於其他地方，可有什麽優勢？”

謝模說：“我們這裡所産葡萄酒甘冽爽口、純淨曠遠、酒香清新幽雅、醇美柔潤，口感細膩柔和、豐滿協和，品質極佳。

曾有一名高官評價張掖的葡萄和葡萄酒，他的名字我忘記了。

他說，頭天晚上喝醉後，第二天早上如果喫些葡萄，可以用來解酒；

特別是涼州葡萄，甜而不膩，脆而不酸，冷而不寒，味長汁多，尤其可用以除煩解燥。

如果用來釀成葡萄酒，甘於酒曲，善醉而易醒。

即使是這麽一說，也會讓人流涎咽唾，何況親自品嘗呢？在我看來，其他地方的水果是比不上的！

我們涼州的葡萄爲什麽這麽好呢？有這麽幾個原因：

河西走廊這地方，最適郃種植葡萄。

爲什麽這麽說呢？

俗話說，一方水土養一方人。其實不但是養一方人，也出産一些獨具特色的産品。

河西葡萄好喫，就是因爲這裡所獨有的光、熱、水、土等條件，而這些條件是其他地方所無可比擬的！

先說光照。

葡萄是長日照作物，對陽光的反映很敏感。

太陽在河西走廊上晚降早陞，日照時間特別長，這是中原內地所不能比的。

因此收獲的葡萄穗大粒大，著色非常好，由此釀成的葡萄酒香氣濃鬱。

再說溫度。

這是我聽一位釀酒師傅說的。

他說葡萄是喜溫作物，對熱量要求很高。

河西走廊日照時間長，晝夜溫差大，有利於糖分結晶和積累，糖酸比例処於最佳狀態。

而西域一帶，由於成熟季節溫度高，成熟過快，葡萄的含糖量過高，在葡萄酒的釀造過程中往往需要人工加酸；而甯夏等産區則相反往往需要降酸。

再說降水。

河西走廊的氣候非常乾燥，葡萄不生病。

僅憑這一點，中原內地就遠遠比不上。

此外，乾燥的氣候爲採摘後一天之內進行軋汁這一工藝要求也提供了保障。

再說土地。

河西走廊的葡萄産區都処在沙漠沿線的戈壁荒漠區，土壤疏松，空隙大，有利於葡萄紥根生長。

同時，該地區可供開發種植的沙荒地和戈壁灘很多，爲發展葡萄産業提供了充足的土地資源。

有這麽多得天獨厚的條件，我們這兒的葡萄想不好喫都不可能！”

馬騰又問：“我們涼州的葡萄既然這麽好，釀造的葡萄酒又這麽受歡迎，但我聽說産量很少。