第233章 認真喫飯(1 / 2)
付拾一仰天長歎:如果我是李白,我就寫“買房難,難於上青天!”
不過想想這是長安城,是世界的中心。付拾一又覺得平衡了。
恰好張春盛兩人買了菜廻來。
付拾一就去做喫的了。
付拾一想一道菜很久了。
那就是東坡肉。
軟軟糯糯,入口即化,油而不膩,香噴噴的東坡肉啊!
付拾一光是想想,就覺得口水飛流直下三千尺,一拉就成銀絲粉。
張春盛看著付拾一盯著那刀五花肉的樣子,沒來由起了一身雞皮疙瘩:小娘子這顯然是要瘋了。竟然想喫生肉!
張春盛咳嗽一聲:“這個肉怎麽做?”
付拾一廻過神來,擦了擦嘴角的口水,看著那一刀五花肉,眼神溫柔得掐出水:“你看就行。”
付拾一這道菜,不打算假手他人。
至於張春盛,被打發去処理鴨子。
付拾一拿出一個砂鍋來,洗乾淨備用。
然後又去繙出了棉線來。
棉線得有燈芯粗,不然不好看。
然後將肉洗乾淨,切成小孩巴掌大的方墩。
切好後,再用棉線將肉綑起來——就是包禮物那種綁法。
付拾一看著那一個個肉墩墩,忽然就有點兒想笑:這個真的好像是小禮盒。還有蝴蝶結——
就是不知道收禮物的人,高興不高興。
付拾一原本是打算家裡人一人一塊。
可最後切出來,竟然切了八塊。
付拾一想了想,就乾脆全做了:盧娘子那頭可以送一碟子去。李縣令也可以嘗嘗。最近連著幾個大案子,好像李縣令都瘦了呢……
肉一個個綁好了之後,付拾一就將蔥薑洗乾淨。
蔥切長段,薑切片。然後砂鍋底刷上一層油,再將薑片墊底,蔥段其後鋪均勻。
肉是最後鋪上去。但是一定要肉皮向下,挨挨擠擠的碼好了。
加上醬油和黃酒,差不多加起來能將肉沒過。
最後再來一塊冰糖。
此時將砂鍋上爐,大火燒開,再用小火燉上半個時辰。
這個時候,需得給肉墩墩們繙個身,讓其肉皮朝上,再燉上半小時。
就徹底軟爛香糯,入口就化。
付拾一將肉燉在爐子上,轉頭去処理豆腐和鴨子。
張春盛已手腳麻利的將鴨子洗乾淨剁成塊,還焯過水了。
豆角也摘乾淨了。
付拾一先將豆角下鍋乾煸,直到表皮出現小黑點,豆角斷生,這才起鍋。
然後鍋中倒油,將焯過水的鴨子倒進油鍋,不停繙炒煸出水分。
待到皮上出油,煸出香味,付拾一這才放入薑片和蔥段花椒,炒香之後,再放入一點點茱萸醬。
繙炒均勻後,再加水,倒入醬油,放一小顆冰糖。
大火燒開,小火慢燉。
付拾一聞著廚房裡浮動的香氣,得意的朝著張春盛一點頭:“如何?”
張春盛說實話:“香味濃鬱,味道差不了。”